马上就要进入腊月了，天气也是越来越冷。越是冷，我们就越是想吃一些高热量的食物。吃了之后，就更是容易上火。

其实，在每年这最冷的时间段里，我们可以多吃一些炖菜。简单，低油，营养健康，并且热乎乎地吃上这么一顿，身上都会觉得很舒服。关键是，还不上火！

今天老于就为大家介绍8道适合家常烹饪的砂锅炖菜，大家可以收藏一下，平日里不知道吃什么的时候，可以拿来照着做。

羊肉和白菜都是冬天里常吃的食物，温补并且有营养。二者放在一起炖着吃，更是能够将双方的鲜美味道激发，非常好吃。

但需要注意的是，羊肉的膻味很重。在这种炖菜中，如果不处理好膻味，肯定是不会好吃的。所以，葱姜和香菜是必须要使用的，并且还要分批次放入。

第一次放入，是在刚开始炖的时候。此时只放葱段和姜片，香菜就不需要了。因为香菜不耐煮，不适合混合着一起炖煮。

第二次放入，是在出锅的时候。此时只放入小葱花和香菜末。这样既可以去除羊肉的膻味，还可以提鲜。

另外，为了突出这锅炖菜的鲜美味道，以及丰富口感。我们可以在其中加入一点干海米，蘑菇，或者是粉丝。

用砂锅炖好了之后，直接连同砂锅一起端上桌。热气腾腾，吃得浑身舒服。有菜，有肉，吃着也不上火。关键是砂锅的保温效果是极好的，吃到最后，也都不会凉。