本期导读：在家腌芥菜疙瘩咸菜，一次买5斤，做法简单味道好，放半年都不坏

每年的秋季，是芥菜疙瘩大量上市的季节，荠菜疙瘩都是腌咸菜的好材料，南方有榨菜，北方有荠菜，用荠菜疙瘩做咸菜在北方特别受欢迎，深秋的时候，腌制一些芥菜咸菜，到了冬季吃，芥菜既不会失去脆嫩的口感，也不会丢失掉营养成分，是主食的绝配，吃着开胃下饭。

用芥菜疙瘩做咸菜，做法很多，今天教你在家腌芥菜疙瘩咸菜，一次买5斤，做法简单，腌制3天就能吃，味道好，放半年都不坏，吃着脆爽，香辣开胃，酸甜味美，比吃肉还下饭，你也学会了，做给家人吃，下面分享下详细做法：

【香辣芥菜丝咸菜】所需材料：芥菜疙瘩（鲜）5斤、色拉油4两、盐200克、大葱1两、大蒜2两、辣椒片1两、辣椒粉1两、白糖2两、白醋2两、熟芝麻20克、味精30克、

做法步骤：

1.挑选个头适中的无虫眼、新鲜的芥菜疙瘩，把芥菜疙瘩放在清水中浸泡一会儿，再用新的钢丝球，把芥菜疙瘩擦洗一遍，再用刀削去根部的根须，和茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位，用刀削净，再把芥菜疙瘩清洗一遍，沥净水分待用。