大家好我是做美食的同姐，秋冬季又到了腌菜的时候了，家家户户又开始忙碌起来啦，您要是走进菜市场，您就会发现购买芥菜的人特别多，因为芥菜正大批量上市，大家抢购芥菜都是做腌菜用。

为什么芥菜这么受欢迎呢?因为芥菜的营养价值非常高，含有多种维生素，提神健脑，开胃消食，增进食欲，帮助消化，它含有大量的膳食纤维，可以增加肠胃消化，平时我们多吃一些芥菜对身体大有好处。

记得小的时候一到这秋冬季节，家里都会腌制一些芥菜，那个年代生活都不富足，冬天又是青黄不接，也没有反季节菜，除了储存大白菜、大萝卜之外，那就要腌制一些芥菜，每次我家都要腌制两缸，能够吃到来年的春天，我家腌芥菜都是把芥菜切成丝腌制，这样腌制出来的芥菜丝入味快，吃着方便，清脆爽口，尤其是吃早餐的时候来上一份腌芥丝，那别提多开胃了。现在生活条件好了，但是还是想吃这口，这不今天我又采购了一些，来和大家一起分亨腌制芥菜丝的制做方法和技巧，希望您能喜欢。

主要食材：

芥菜10斤、食用盐500克。

调味料：

辣椒粉100克、姜100克、大蒜100克、白酒50克。

【制作方法】

1、将芥菜去根，清洗干净，控干水份。

2、将控干水份的芥菜用擦丝器擦出芥丝备用。