芥菜疙瘩也在这个季节大量上市了，7毛5一斤买了8斤，最喜欢的做法就是腌芥菜丝了，香辣下饭，非常百搭的一道小菜。而且做法也特别简单，一次多做法，冬天不用放冰箱，放在阴凉的地方也不会坏。

芥菜疙瘩的腌法很多种，个头小点的可以直接腌芥菜疙瘩，大点的可以切成丝来腌，我还是比较喜欢切丝的腌法，清脆爽口、香辣下饭。

腌8斤的话基本上一个冬天都不用去超市买榨菜了，随做随吃，特别方便省事。特别早上不想炒菜，可以夹上一小碗，配白粥、馒头、饼等都好吃。

话不多说了，来看看具体做法吧，看一遍基本就会做了。

所需食材:芥菜疙瘩适量(各地叫法可能不太一样)160克盐、3两白糖、3两白醋、味精、大蒜、辣椒面、白芝麻、高度白酒

详细做法:

1、芥菜疙瘩洗干净，把根须部分和洗不干净的地方削掉