莲蓉清甜，做成蛋黄酥口感非常棒。蛋黄酥作为一道很受欢迎的中式点心，一直备受大家青睐。经常做一些分给小伙伴，真材实料，心意满满！ 配方可做18个左右蛋黄酥。

By @_Kitty_

用料

• 油皮部分：
• 中筋面粉 192克
• 猪油 66克
• 细砂糖 20克
• 水 80克
• 油酥部分：
• 低筋面粉 140克
• 猪油 70克
• 馅料部分：
• 莲蓉馅 一包
• 咸蛋黄 18-19个

做法步骤

1、我用的是之前自己存的真空蛋黄，所以需要用玉米油冷藏浸泡一晚上使用，这样口感更好。如果使用新鲜蛋黄这一步请忽略。

2、准备水油皮，材料混合放入厨师机中，低速搅拌到稍微出膜即可，因为还需要松弛，所以不用打的太薄了