大家好，我是阿潘，今天给大家分享如何炖猪蹄，很多朋友炖出来的猪蹄不入味，或者是不好吃，其实这都是因为还没有掌握好方法今天阿潘来给大家分享如何炖猪蹄，猪蹄想要炖的好，就要牢记三不放的窍门。这样做出来的猪蹄鲜嫩入味，软弱q弹，肥而不腻，超级香，我们跟着内容一起往下看看是怎么做的吧。

【炖猪蹄】

【准备食材】猪蹄、八角、香叶、桂皮、冰糖

【制作过程】

今天早上妈妈去菜市场花了20块钱，买了两斤猪蹄，买猪蹄的时候，已经让老板帮忙处理好了，处理好的猪蹄，我们把它装入大碗里面，跟着在大碗中，倒入适量的面粉，再倒入适量的食盐。跟着再倒入没过猪蹄的清水，下手抓拌均匀，加入面粉，他有很好的吸附性，可以吸附出猪蹄中多余的血水。

而且食盐它可以很好地*菌，像这样不断地抓c大概两分钟时间，可以看到碗中的水变得非常的脏，全部都是血水，再把脏水给他倒掉！然后再用干净的清水多给它冲洗几遍，一直冲洗到水边的清澈，看到猪蹄的肉质有点发白，这样子就清洗干净了。

洗干净的猪蹄，冷水下锅，很多朋友在焯水这一步就做错了在焯水的过程中，我们尽量保持冷水下锅，因为热水下锅的话，会使得肉质快速的收缩，然后血水就锁在肉质中出不来，吃起来腥味当然就是很重。