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土耳其咖啡为什么倒完一杯又一杯(土耳其咖啡的魅力与冲煮方法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-29 15:43:14作者:YD166手机阅读>>

这个“好”,其来有自。

一大早收到何先生的信息,建议我到Balat。

我一看彩虹街区四个字,就喜欢,有位读者在微博说:

“好想给你经过的这个城市起个名字:彩虹之城。”

她说的是伊斯坦布尔。

是的,在伊斯坦布尔,可以看到彩虹般的颜色,而Balat更是如此。

我四处溜达,后来走到一些地方,感觉熟悉,想起原来我早就到过,是上次沙然和aliya带我来的,而当时我没怎么记住名字。

这次不同了,我一遍一遍地,来回走Taksim这一带的路,就是想要深深记在脑海里。

昨日,我还经过了第一次到伊斯坦布尔时住的那家旅馆。想想从2018年到现在发生的变化,感慨万千,很庆幸这是条一直向上的道路,不断精进,快速成长。

2

阿多诺“奥斯维辛之后,写诗是残忍的”经常被误用。

阿多诺本人曾经怀疑整个文明,但最后也重拾信心。

奥斯维辛,是我想去的地方,波兰的卡廷,也是想去的地方,我知道,如果我站在那里,会痛哭,就像曾经在绍兴鲁迅纪念馆里泪流满面一样,但是,还是想去,还是要去,因为,直面人类的痛苦,也是一种勇气,即使那种痛痛彻心扉,如剜心割肉,也比不上受尽酷刑、万般煎熬、失去性命,或者虽然幸存但是余生满是无法愈合的伤痕,那些人们所经历的一切。

人需要往前看,同时,也需要往后看。

看的,不只是个人的过去,也要有人类的历史,否则,悲剧会不断重演,人类会不断陷入覆亡。

如果去了奥斯维辛、卡廷,我可能会有一段时间陷入悲伤的情绪,不过,还是会走出来,继续好好生活。

如果,我们经历了痛苦,就一直沉溺其中,认为那才是重情、有同理心的表现,也是一种误解。

人类为什么渴望自由、和平、爱?为什么要摆脱野蛮走向文明?

因为,在野蛮的、没有人身自由的时代,人并不是独立的人,而是一件物品,甚至还不如物品,物品都能价值连城,人的价值,却可能等同于一匹马、一头牛,随意赠送,随意*害,而且,被*害的时候,没有人会起恻隐之心,仿佛踩死一只蚂蚁一样无所谓。

甚至,还可能被当食物吃掉。

《权力的游戏》里,龙妈解放奴隶,把奴隶主钉在路边的十字架上,而在此之前,那些十字架上,钉死的都是奴隶,他们如同牲口一样任人宰割,很多人甚至没有名字。

我们有幸生活在现代社会,这是无数先烈抛头颅洒热血,牺牲了自己的性命,为我们争取到的。奥斯维辛的牺牲者,用自己的白骨铺平了通向未来的道路,所以,今天的人们,才能安享和平、自由、悠闲。

我去法国的时候,看到很多饭店不到时间根本不开门,催也不开,到了周末,很多店铺不营业,因为要去度假,并不觉得有什么不妥,因为,如果先辈们料定后代仍然在牢笼之中,受着奴役,他们的付出又有什么价值?

从奴隶社会到封建社会,再到资本主义社会、社会主义社会,社会的进步,是以无数生命、无数人的贡献为代价的,痛惜和纪念这些生命最好的方式,是幸福地生活,而且这种幸福,是自己定义的幸福,不是被规定的幸福,被他人规定的幸福,仍是牢笼。

林觉民《与妻书》中写给爱妻意映:

“吾至爱汝!即此爱汝一念,使吾勇于就死也!吾自遇汝以来,常愿天下有情人都成眷属,然遍地腥云,满街狼犬,称心快意,几家能够?司马青衫,吾不能学太上之忘情也。语云,仁者“老吾老以及人之老,幼吾幼以及人之幼”。吾充吾爱汝之心,助天下人爱其所爱,所以敢先汝而死,不顾汝也。汝体吾此心,于悲啼之余,亦以天下人为念,当亦乐牺牲吾身与汝身之福利,为天下人谋永福也。汝其勿悲。 ”

若天下人未谋到永福,仍生活于地狱,林觉民等地下有知,将会作何感想?

真正可悲的事情是无人记得林觉民,记得奥斯威辛,眼中只有娱乐,娱乐至死。

3

武汉封城,各地确诊病患的消息,身患其他疾病被牵连难以医治、一床难求、因隔离造成家人无法照顾等消息,让人煎心。

在这样的情况下,似乎自己的生活也应该非常艰苦,才算是有同情心,心里才会好过,他人受苦而己身无忧,良心上难安,很多人因此内疚。

也有些人因为他人安稳度日而愤怒:别人生活在水深火热中,你有什么资格享受这么好的日子?

这类自责(对自己)、责难(对他人),在每一场灾难发生时,都会出现。

有些人虽然没有没有直接陷入疫情,但受到铺天盖地的信息的影响,陷入抑郁,觉得自己不配安全、安稳。

这种“幸存者内疚”其实已经是心理问题。

同情他人,和自己过好,有矛盾吗?

原本并没有。

我们可以一边自己过着很好的生活,一边同情他人、帮助他人。

至少,可以不落井下石,不歧视,不说一套做一套。

帮人,也是在力所能及的范围内,如果自己并不具备那种能力,却勉为其难,结果把自己累得半死,心情也非常恶劣,觉得自己做好事也没人支持,这并非和灾区共命运。

有的人在帮人方面使不上力,于是去痛骂那些自己看不惯,觉得表现不好的人,觉得也是在帮助灾区。

对这些,都不好置评。

事实上,如果每个人先管好自己,有高度警觉性,听话守规则,疫情会以更快的速度扑灭。

众所周知,疫情之所以蔓延开,就是很多人以轻忽的态度对待,这的确也和武汉市政府所造的舆论有关,并不纯粹是个人原因,但当钟南山“人传人”的确论出来以后,还有很多人不以为然,这就不能完全归咎于武汉市政府了。

新加坡民众也曾一度出现哄抢超市囤积物资的现象,但在新加坡政府发言后,归于平静。

国内却是沸反盈天,感性者多,理性者少。

一个信息出来,可能会跟着三条信息推翻,然后再来六条信息更正,然后又有九条信息补充。

众多信息,如雨后春草,纷纷萌芽,有的,更在一传十、十传百中,成长如同噬人巨兽。

人在辩识信息方面就要花费很大精力,执行的时候也莫衷一是。从不在乎到恐慌,可能就是翻一张脸翻一页书的功夫。

对这些现象,我无意谴责。

有恶人,比如发国难财的。朋友告诉我,不要太相信那些向我求助、希望我从伊斯坦布尔帮忙人肉带口罩回国的人,其实有些是高价倒卖,并非他们所说的捐助。

事实上现在在伊斯坦布尔也不易找到口罩,特别是大批量,个中原因,不好细说——请原谅我不想被那个什么蟹,还想和大家多相守一些时刻。

而有些善良的人们,因为做的是善事,所以理直气壮,颐指气使,这样的态度,也不好评价。

王鼎钧先生写过一篇散文说这种现象,我在早年间读到,受益良多,我管不了别人,但就自己而言,就算自己做好事,也不会失了礼数。

我不是能参与哄抢超市菜蔬的那类人。

我的确有信心,身在现代化城市里,社会秩序还井然有序,有手有脚身体健康,不会沦落到饥馑而死。

我在《无论是病毒还是其他艰困,这8个字是唯一的解药》所提醒的能力提升和完善知识结构,对于现状,也不是无益,因为至少可以定下心来,好好学习,积极度日,而更大的意义在于以后:当疫情平息,我们是否忘记了曾经的悲伤、愤怒、在他人求告无门时的无奈?是否能够吸取教训?

假如再有疫情降临,能否镇定自若?

是否已经有充足的知识储备?

是否有强大的心理机制,既能帮助他人,也可安抚自身?

是否培养了很多兴趣爱好,即使宅居一月,也可以把日子过得有滋有味?

我们有没有想过,当疫情没有发生的时期,我们心心念念,想着拥有不被他人左右的生活,为什么当疫情发生,我们还是容易被他人左右,甚至连过好自己的日子都不能?

对于那些能够在疫情中过好日子的人们,我们是嫉妒?去诅咒?试图摧毁,还是想要去探究,为什么别人可以做到那样?从中可以学习什么?

我曾经在一篇文章里写到,手织围巾送给失去亲人的朋友,希望起到一点慰藉作用,这是因为,我曾失去亲人,陷入痛苦长达三年之久,甚至罹患胆囊炎,而我之所以从痛苦中走出来,是因为我最终明白了一个道理:

难道我母亲希望我一直这样沉沦于痛苦吗?她希望的是我幸福、快乐,那么,我就应该努力幸福起来。

我做到了。

我母亲最远只去过北京,而且是因为我在北京举办婚礼。我今天行走世界,也是替我母亲做她未能做到的事。

我相信她喜欢我今天的样子。

土耳其咖啡为什么倒完一杯又一杯,土耳其咖啡的魅力与冲煮方法(5)

有些人,终生走不出丧亲的痛苦,如江歌妈妈。

心痛,却也无奈。江歌不能复生,而我们能做的,是不给江歌妈妈的伤口雪上加霜。我不是圣母,那些诋毁江歌妈妈的人,让我恶心。如果我生活中有这样的人,会立刻断绝来往。

幸福,并非躲进自己的小小城池,不理外界,而是心大如海,海纳百川,同时盛纳痛苦和幸福,还有生活的其他滋味,我们不须低估自己的心的容量,要给予自己无限空间。

我很幸福,但我会因他人的痛苦而痛苦。

这不矛盾。

我会在深夜,因为李文亮医生而哭。

但我不会一直哭,哭一世。

这不代表我遗忘了李医生。

我们哀悼他人,不等于要付出自己的生活。

我们对逝者的最好安慰,是帮助更多人过上想要的生活。

我,在做。

4

今天是情人节(现在是土耳其时间23点多,伊斯坦布尔的情人节尚未结束)。

我记起这个节日,是从karakoy gulluoglu吃完甜点出来,因为突然间很想念,于是找到那家两百多年历史的店。2月1日晚Murat带我们去过,但当时刚吃完晚饭,真心吃不下甜点了。隔了段时间不吃,就馋那个味道。

那就去吃呗。

土耳其咖啡为什么倒完一杯又一杯,土耳其咖啡的魅力与冲煮方法(6)

走在加拉塔大桥下,旁边餐馆的一位帅哥热情地招呼我进去吃饭,我一边说不饿一边继续往前走,他热情地伸手,说至少先握个手吧,我觉得不能失礼,就握了下,这一握可就麻烦了,大家请记住,土耳其人的推销功力是很强的,甜言蜜语也是不输意大利男人的。

他问我从哪里来, 我说中国,他立刻说你好,我赞扬他中文好(很多土耳其人都会说你好),他问你一个人出来旅行吗?我说是的。他说等一下,然后飞快地放开我的手,在旁边桌上的仙客来花盆里摘了一朵,递给我,说今天是情人节,这朵花送给你。

我笑着说谢谢。

他说晚上可记得要来吃饭啊。

然后又抓住我的手,另一只手把饭店的地址名片递给我。

我说好。否则估计他不放手。

虽然知道他的目的是拉客,还是挺开心的。

再一想中午吃了甜点,也挺应景,一个人也很甜蜜啊。

拿着那朵花拍了两张照片,一张是拈花于手。

土耳其咖啡为什么倒完一杯又一杯,土耳其咖啡的魅力与冲煮方法(7)

一张是以金角湾为背景的。

土耳其咖啡为什么倒完一杯又一杯,土耳其咖啡的魅力与冲煮方法(8)

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