不粘锅的涂层本身很薄，如果在使用当中被刮落会怎样呢？涂层材料一些大分子，耐酸，耐碱，耐油，耐高温，并不会被大家所消化和吸收以及利用，而是直接通过粪便排出体外，因此大家无需过度担心。

铁锅因为使用的寿命比较长、耐高温、导热快、又均匀等优点，长久以来是不少家庭厨房当中的首选厨具，但是新买回来的铁锅不能立刻使用，一方面因为锅的表面会有一些防锈涂层，另一方面是因为新锅又起来又黏又涩，所以一般都会先开锅再进行使用。

新锅“开锅”的过程总体上分为以下4步：

第一步：洗锅

首先应用洗洁精把新锅里外都清理干净或者加入食醋进行刷洗，然后把里外面都擦干，这样都是为了把新铁锅表层的一些油脂涂层和灰尘杂质去掉，这其实也可以放入红薯片，先在锅内煮一下，可去除新锅的铁味。

第二步：烤锅

烤锅是指用中小火进行慢慢的烤，要注意烤得均匀，不要把锅进行烤，坏滚透以后会变成蓝色一个地方烤透以后再换到另外一个地方去烤，整个锅都变成灰蓝色以后说明锅就烤好了，烤透的锅不易粘锅炒菜是更滑溜。

第三步：吸油

考过后自然冷却5分钟左右，然后开下火把，白色竹板油放进锅里，用夹子夹住以内牵，到外圈的方式成螺旋状在锅内壁不停的进行擦拭，使溢出来的油脂均匀地布满整个锅面。

每擦一轮锅面会显得比之前更干净，如此操作，大约反复三次左右，可以使新锅变得更加干净。

第四步：浸锅

猪油倒出来，锅壁上的油不用擦掉，让锅持续吃油。第二天用热水刷锅再小火烘干，一个完美的开锅仪式就完成了。