牛肉高蛋白、低脂肪，被称为“肉中骄子”，是全世界人们都深爱的肉类，尤其是春天，正是补钙、长身体的季节，孩子吃牛肉可以促进骨骼发育、身体更加强壮，老年人吃牛肉可以补充钙质，滋补养生，上班族吃牛肉可以补充能量，健身解馋。

牛全身都是宝，不同部位的牛肉也有着不同的吃法，牛腱子用来卤着吃；牛腩用来炖着吃；牛里脊可以做水煮牛肉；肩肉、上脑、眼肉可以做牛排，不管哪种做法，都是超级好吃的。最近孩子迷上了吃牛肉干，总是缠着我买牛肉棒，一根就七块钱，虽说牛肉的价格不低，可是花钱买那么一小根还是觉得不便宜，索性还是动手自己做吧！

之前买过手撕牛肉，越嚼越香的那种，虽然咬着腮帮子都疼，不过牛肉的原汁原味，真心好吃，所以今天买了一斤多牛里脊，无水无油，做了一盘不需要油炸的手撕牛肉干。

主要食材：牛里脊600克，洋葱1个，花椒1勺，八角5个，桂皮3个，白芷3个，小茴香1勺，丁香1勺，酱油2勺，蚝油1勺，老抽1勺，胡椒粉1勺，料酒1勺，白糖1勺，蜂蜜1勺，孜然粉2勺，花椒粉1勺，辣椒粉1勺，白芝麻两勺

【具体做法】

1、牛里脊用清水浸泡两个小时以上，浸泡出里面的血水，去除牛肉的一部分腥味。