现在生活条件好了，每家每户的餐桌上都会有一道荤菜，家里的老人、小孩，还有赚钱养家的年轻人都需要增加营养。可是吃来吃去就这几道荤菜，猪肉和羊肉吃腻了，就可以换一换口味，尝一尝牛肉。

　　牛肉中含有优质的蛋白质，它里面的营养结构和成分更加适合人体的组织，多吃牛肉还可以提高老人和小孩的抵抗力，特别是在这季节变换的时候，多吃牛肉提高抵抗力。但是很多人提到牛肉，都不知道怎么吃，今天我就来给你介绍几种牛肉的吃法，老少皆宜。

　　一、 鲜虾牛肉馄饨

　　准备食材：牛里脊、鲜虾、生姜、大葱、大蒜、鸡蛋、胡萝卜

　　制作方式：

　　1、 先准备一碗热水，把生姜、大葱和大蒜洗干净切小一点，随后泡在热水里;

　　2、 虾去壳去头，留着虾头备用，然后将虾肉剁成泥;

　　3、 胡萝卜洗干净，去皮去根，切成小丁，越小越好;

　　4、 牛里脊洗干净，剁成牛肉泥，放入少许盐、糖和鸡蛋清，再分三次加入葱姜蒜水，用力搅拌，直至起拉丝状即可;

　　5、 最后将剁好的虾泥和胡萝卜丁放入牛肉泥中搅拌均匀，备用;

　　6、 混合均匀的馅儿就可以包成小馄饨啦!

　　二、 牛肉卤面

　　准备食材：牛建子、生姜、大葱、香叶、八角、花椒、干辣椒、草果、香菜

　　制作方式：

　　1、 牛建子清洗干净，稍微去除一点表面多余的筋膜，切成小块;

　　2、 冷水下锅，放入去腥的牛肉焯水，焯好水后，捞出清洗干净备用;