因为在大多数人心里，越老的白茶，越值钱。

虽然事实的确如此，可年份真实的老白茶，供不应求。

在这种庞大的市场需求下，做旧茶应运而生了。

大量的做旧茶，享受着老白茶所带来的名气，闪亮登场。

只要茶掌柜的胆子够大，他家的仓库里，就会多出一大批“十年陈老白茶”。

各位看官若是有空，可以去各大购物平台搜索一下。

某东、某宝、某音、某夕夕，铺天盖地，全是老白茶的广告。

看到这番景象，热爱白茶的村姑陈，以及白茶的忠实粉丝们，本应该感到高兴。

可是，在这些老白茶当中，一律是黑黢黢的，一律是假到不能再假的，一律是渥堆过头的模样。

心中复杂的情绪，油然而生。

《3》

把做旧茶当成老白茶买回家的朋友，真心不少。

10个来问老白茶的人里，起码有8个，都上过做旧茶的当。

有些茶友，知道自己买到的老白茶不对劲，遂来找我们请教。

而有些茶友，上当而不自知。

如今，依然把做旧茶当成捧在手心的宝贝，认认真真地保存着。

其实，只要了解一些白茶的基础知识，就知道做旧茶到底有多假了。

首先，白茶的汤色深，肯定不是正常现象。

平日里我们在喝白茶的时候，曾经观察过一个规律。

新茶散茶泡出来的茶汤，通常是牙白色、浅黄色的，而新茶饼茶则是淡黄色的。

存老了以后的散茶，汤色也比较清淡，是月白色、淡黄色。

至于老茶饼，汤色是牙色、赤金色的。

总的来说，汤色会随着冲泡次数的增加，随着物质释放的数量，由浅到深，再到浅。

不过，除非是长时间地闷泡，否则不会呈现出太深的汤色。

而做旧茶由于经历了过度发酵，高温高湿下，产生了大量的茶红素和茶褐素。

这些茶色素，就会直接影响白茶汤的颜色。

让它从原本清浅纯净的状态，变得深红浓郁。

乍一看，还以为是红茶或者熟普呢。

其次，白茶香气微弱，也不正常。

要知道，优质白茶的特点，是鲜香醇爽，香清甘活。

在这些条件中，香气非常关键。

由于白茶的工艺简朴，不炒不揉不*青，保留下了大量天然的养分。

同时，也包括丰富的芳香物质。

故而，冲泡白茶的时候，能闻到一股馥郁的植物香气，有毫香、花香、草药香、竹叶香等。

存老的白茶中，带有明显的药香、陈香、粽叶香，老寿眉饼中还会有枣香。

相比之下，做旧茶在生产的时候，内含物质被损耗殆尽。

因此，做旧茶虽然看起来汤色很深，但实际喝起来，香气寡淡，汤水薄弱。