>>>炒法<<<

炒河粉是传统风味小吃，属粤菜系。配料除了河粉，还包括肉丝，洋葱、豆芽、葱等，奢侈一点还能加点牛肉里脊。

牛肉与芥蓝这种搭配在粤式炒河粉里深得喜爱。

河粉在广州干炒、湿炒都叫一绝！干炒河粉是用大火快炒,讲究镬气，吃进来比较香口,也比较上火。

©干炒河粉

湿炒河粉是用小一点的火来炒,炒好之后会在上面淋上一个芡汁,因为湿炒没有干炒那么香口,所以就用芡汁来增加口感，不同店有不同的配方。