天气转凉，入秋啦～食欲都开始变好了，同事是柳州的，经常带来各种老家自制的辣椒酱，终于忍不住自己炒了一盆，简单容易操作，自己炒的也放心，炒好的酱配啥都好吃～

By 家有小神兽

用料

• 辣椒 1斤
• 姜 一大块
• 蒜 1斤半
• 花椒粉 1勺
• 高度白酒 2勺
• 酱油 适量
• 盐 3勺
• 白糖 2勺
• 玉米油 一大碗
• 香油 1勺
• 香料 香叶、桂皮、胡椒、葱
• 豆豉 一包

做法步骤

1、蒜瓣去皮洗干净。（ps：快速去皮小妙招，切掉头，直接用刀拍扁，再挑出皮，一下子就可以搞完。）

2、用绞肉机绞成泥。