​这顿早餐我只是早起了十分钟去做，一点也不会耽误上班时间，吃完元气满满精神十足，告别靠咖啡提神的早上。夏天到了，气温越来越高，如果实在想不到做什么饭好，那就拿出几个鸡蛋蒸一碗滑嫩嫩的鸡蛋羹吧，即使不是早餐也一样美味可口。

​小提示：鸡蛋羹想要做到嫩滑爽口、没有“蜂窝”关键在于打蛋方式、水温控制、水量多少以及蒸蛋时长。

1、打鸡蛋时，尽量用垂直的角度去搅拌蛋液，这样蛋黄和蛋白更容易被打散，打出的沫也笔记少；2、文中提到的温开水45°最为合适，蛋液和水的比例通常是1:1.5，如果水是蛋液的2倍，那蒸出来就失败了；3、鸡蛋羹上封保鲜膜或者盖盖子是为了避免锅盖上的水蒸气滴到碗中造成“马蜂窝”；4、蒸制时长一般在中大火的7—10分钟，如果打入的鸡蛋多，可以适当延长蒸制时间。

基本上控制好这几点你就能蒸出来口感又滑又嫩的鸡蛋羹了。关于鸡蛋羹和早餐你有什么好的建议吗？还有什么其他小技巧吗？欢迎在下方评论区留言告诉大家。