素什锦是一款老少皆宜的素食，食材可以自由搭配，四季皆可。

食材清单：

木耳，胡萝卜，藕，花生，西蓝花，菜花，腐竹，荷兰豆

调料：

盐，糖，醋，生抽，花椒油，香油，鸡精

素什锦的做法

步骤1

木耳泡发，腐竹泡软，其它的材料洗净，花生提前煮熟去皮，藕切片，菜花，西兰花掰成小朵，胡萝卜切斜片，荷兰豆摘干净。

步骤2

所以材料焯水。

步骤3

所有食材焯水后过凉，依次放入盐，糖，醋。生抽，鸡精，蒜末

步骤4

起锅烧油，放花椒，等花椒变色，热花椒油浇在蒜末上，淋少许香油拌匀，即可

烹饪小技巧

这道菜种类多，所以每一样少准备点，省的太多吃不完，浪费，而且因为有腐竹，还有半熟的菜，比较容易坏，所以可以少做点，或者跟同事，朋友分享，一起食用。