记得小时候，家里种麦子的时候，妈妈就会在离家近的麦地里，撒上一些菠菜种子，几场秋雨之后，菠菜就会冒出头，从小苗的时候，就可以食用，开始把出苗比较密集的地方，剔苗吃，慢慢的就吃大一些，从秋吃到春，就是大雪纷飞，它在雪下也绿油油的，是寒冷的冬天里，常吃常有的绿叶菜之一，妈妈说菠菜，咋做都好吃，小的时候，吃的太多，心里对此不以为然，长大之后，才发现妈妈种的菠菜，纯绿色无污染，和现在我们自己买的菠菜比，闻道更加的鲜美，且有一丝丝的甜，所以后来有条件了，我就自自己种菠菜，是每年秋冬时节必种的蔬菜之一。

菠菜的种植是用种子播种，可以直接播种，也可以提前浸种，不过为了提高出芽率，花我们最好提前浸种，我今天种菠菜，是用的厨房纸，可以准备一个小盆，底部铺几张厨房纸，然把种子平铺在上面，接着在种子上面再铺一层，喷湿水，放在阴凉通风处，一般2天左右，就看到种子膨胀，明显的变大，就可以播种了，一般只要当地的温度不低于4度，直接露天播种即可，生长期它能耐零下10度左右的低温，在室内种植，整个冬天都有菜吃，若是在庭院种植，我们可以在院子里搭建一个小暖棚，它就能快速生长 ，随吃随摘，好吃健康。

香菜是一种很独特的蔬菜，喜欢吃的人，闻到它的味道就开心，但是也有一些人不喜欢吃，我个人是十分喜欢吃香菜的，特别是涮锅子的时候，若是少了香菜，总感觉少了火锅的灵魂，所以香菜也是我每年秋冬必种的的蔬菜之一，作为一种香料型的配菜，一般种一盆就能满足一家人的需求。

香菜和菠菜一样，也是用种子种植的，可以直接用温水浸种，也可以像上面种菠菜那样，直接用厨房纸，若是用温水浸种，可以用水温50度左右的清水浸泡，一般泡上15－20分钟就可以了，浸种之后的香菜种子，出芽快且出芽率高，种植的时候，建议用疏松透气的营养土栽种，可以自己配制，一般是园土和腐叶土以`1：1的比例配制，并加入一份腐熟的羊粪当基肥，种好之后，一般10天左右能出芽，出芽之后，长得快不说，且枝叶浓绿，闻起来更清香，吃起来口感更好。