如今,中餐馆的传统菜肴也越来越重视摆盘的效果,这说明摆盘的好坏直接影响消费者的食欲。此外,在移动社交时代,食物安排的效果直接影响朋友圈的曝光率。
摆盘注意事项1、餐具的选择要符合食品的特点;
2、盘子大,易于塑造菜肴的风格;
3、食材的质地和材质一般遵循由软到硬、由粗到滑等。
4、食物应摆放整齐,不得超出盘子边缘;
5、附加内容不宜过多;
6、食物主体突出,避免喧宾夺主;
7、注意饮食卫生。
其实,有很多技巧可以不断地学习新事物,自我更新,掌握经验,记录,从而创造出独特的摆盘风格。来三桥职校,给你启发。