沙琪玛是著名的京式四季糕点之一。读书的时候很喜欢吃鸡蛋沙琪玛，绵甜松软，吃了就停不下来。突然想念起沙琪玛软糯的口感，赶紧自己尝试着做做看吧。

原料

面粉235 克，鸡蛋3 个，葡萄干30 克， 白芝麻少许，白砂糖200 克，食用油少许

做法

1.鸡蛋和面粉混合，揉成面团，饧15分钟。

2.把面团擀成3毫米左右厚的面片，撒一点儿干面粉，防止粘连。

3.切成5厘米长的条状，锅内烧热油，下面条炸熟捞出。

4.炸好的面条放一个大容器中。

5.将备好的碗刷少许油。

6.把白砂糖和水倒入锅内，熬至糖冒大泡。

7.倒入炸好的面条、白芝麻和葡萄干迅速搅拌均匀。

8.搅拌好的材料放入涂油的碗中，稍微压一下整理好，彻底晾凉后切块。