首先将面团揉好。300克面粉中加3克酵母粉、5克白糖、150克温水，搅拌絮状后揉成面团。给面盆上包上保鲜膜，放在温暖处等待一段时间，发酵成原来的两倍大。

再来做馅料，猪肉冲洗干净，剁成细腻的肉馅。肉馅中加先加食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、生姜末搅拌均匀，再加少许葱姜水搅拌，葱姜水是用生姜、葱加水抓拌出汁水做成。

加了葱姜水后，再加一些葱花，锅内加油烧热，把热油浇在葱花上，再次搅拌均匀，这样肉馅就调好了，可以直接当馅料，也可以再添加一些蔬菜碎，做成自己爱吃的馅料。

馅料要是提前做好了，要先放在冰箱里冷藏。等面团发酵好后，我们就可以进行下一步。

案板上撒面粉，取出比之前大两倍的面团，放置案板上反复揉搓，这个过程至少十分钟，把面团揉匀，揉搓时间越久，做好的口感越好。

面团分成小剂子，不要太大，擀好的面皮有饺子皮大小，稍微厚一点即可。擀好面皮后，放入馅料，包成包子形状或者饺子形状，只要不露馅料就行。

平底锅内倒入少许食用油，晃动锅面让油铺满整个锅底。

接着将包好的水煎包放进去，开小火煎一会儿，每一个底部都有点焦黄即可。

这时碗内加一些面粉和水，搅拌成面粉水，倒进锅内，没过水煎包1/3的位置。

最后盖紧盖子，开中小火煎，煎的过程中，可以挪动几次锅面，让每一处都均匀受热，煎出焦黄的底部。

等到水消失后，锅内出现了一层薄薄的焦壳，这个时候翻动水煎包，把上面翻到下面，再稍微煎一下，这样水煎包就做好了。