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广州传统咸煎饼配方窍门(广州最正宗的咸煎饼)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-29 20:05:56作者:YD166手机阅读>>

转转转~搅拌机里的材料才能均匀混合在一起,这时候,阿姨将一大袋面粉倒入搅拌机中,起初还有些吃力,很快搅拌机就“征服”了这块面团,此时再把小苏打倒入面团中,直至搅拌到面团表面较光滑的状态,和面的步骤才算完成。

发酵

广州传统咸煎饼配方窍门,广州最正宗的咸煎饼(9)

把面团取出,分成两份静置在木板上,撒上一层面粉,再左右前后层叠边边角角的位置,就像叠被子一般。就这样,让它们安安静静地“瘫”在木板上。

广州传统咸煎饼配方窍门,广州最正宗的咸煎饼(10)

静置20分钟,等待面团中的酵母重新被唤醒,慢慢发酵。

“上料”

广州传统咸煎饼配方窍门,广州最正宗的咸煎饼(11)

刷水

广州传统咸煎饼配方窍门,广州最正宗的咸煎饼(12)

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