3、起锅烧油,油热倒入腌好的虾仁,油比平时要多一些,用中火滑炒至变色,即可出锅,此时的虾仁已经变色,但还没完全熟透,一会儿还需要二次下锅。
4、碗中打入2个鸡蛋,加1克食盐入味,搅拌均匀,油热倒入锅中,用中火同样炒至定型,搅散就可以出锅了,不要炒太老,影响口感。
5、重新起锅,油热倒入葱丝、姜丝爆香,再倒入黄瓜片和黑木耳,用中火继续翻炒一会儿,先倒入虾仁,再倒入鸡蛋,只加食盐调味就可以了,炒匀出锅。
6、一道“木须虾仁”就制作完成了,此菜滑嫩可口,清香美味,好吃不油腻,色彩靓丽,看着就很有食欲,孩子大口吃,毫无压力,这金光闪闪的颜色,寓意“金榜题名”。