3、红糖粉用温水化开后放冰块降温变凉，然后将波兰种、全麦面团和除黄油、盐外的主面团材料放入CM707厨师机搅拌桶。1档聚成团后转3-4速揉面。

4、面团揉至光滑后加入黄油，低速融合后加入盐，用中高速继续揉面至扩展阶段，有很好的拉伸性。

5、将剪小块的核桃仁和提子干加入揉合，手动折叠整理均匀，收圆。

6、面团放入烤盘，CO540蒸汽烤箱，选择发酵功能，温度设置28度，进行基础发酵约2倍大小。