6. 依次将蛋黄打散,与面糊混合,直到面糊呈细腻无颗粒的顺滑状,放一旁备用;现在秋高气爽,蛋黄表面易结皮,所以盖上盖子防水分蒸发;
7. 蛋清用电动打蛋器中速打发,分3次加入细砂糖,直到蛋白糊细腻有光泽;提起打蛋器,蛋白糊呈大弯钩、小弯钩、尖角,都可以,不同状态,蛋糕会呈现不同的口感;蛋白糊打好了,烤箱开始预热180度;
8. 将1/3蛋白糊入蛋黄糊中,用蛋抽混合均匀;
9. 将混合好的蛋糊倒回到蛋白糊盆中,用刮刀翻拌均匀,呈细腻有光泽的蛋糕糊;
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-29 20:10:21作者:YD166手机阅读>>
6. 依次将蛋黄打散,与面糊混合,直到面糊呈细腻无颗粒的顺滑状,放一旁备用;现在秋高气爽,蛋黄表面易结皮,所以盖上盖子防水分蒸发;
7. 蛋清用电动打蛋器中速打发,分3次加入细砂糖,直到蛋白糊细腻有光泽;提起打蛋器,蛋白糊呈大弯钩、小弯钩、尖角,都可以,不同状态,蛋糕会呈现不同的口感;蛋白糊打好了,烤箱开始预热180度;
8. 将1/3蛋白糊入蛋黄糊中,用蛋抽混合均匀;
9. 将混合好的蛋糊倒回到蛋白糊盆中,用刮刀翻拌均匀,呈细腻有光泽的蛋糕糊;
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