南方人的早餐，总少不了包子，尤其是叉烧包和牛肉包更是餐桌上的常客。今天，特别想试一试素菜包子，搜罗了一下冰箱的存货，有木耳、花菇、一颗卷心菜、一根胡萝卜以及几颗鸡蛋，就让它们成为素菜包子的内馅吧。

By 考拉的美食时光

用料

• 馅料
• 卷心菜 500g
• 花菇 12朵
• 木耳 35g
• 胡萝卜 1根
• 土鸡蛋 6个
• 姜 10g
• 蚝油 6g
• 生抽 15ml
• 老抽 3ml
• 五香粉 2g
• 胡椒粉 1g
• 鸡粉 2g
• 盐 5g
• 细砂糖 少许
• 自制香油 15ml
• 花生油 15ml
• 面团：
• 中筋面粉 875g
• 温牛奶 400ml
• 温水 75ml
• 酵母 9g
• 细砂糖 25g
• 玉米油 15ml

做法步骤

1、卷心菜清洗干净，水烧开，滴入几滴油，卷心菜焯水捞出过冷水，挤干水分，切丝。

2、干木耳泡开，放入开水中焯水，捞出过冷水，切粒。