一到了冬天,看到下雪,就记起了那个好吃的地软了,那时候,每次一下雪,雪融化的差不多的时候,因为有潮气,地山那个地软就会出来了,叫上三五伙伴,提个小篮子捡,真是好难忘的,回家让妈妈做包子吃,真的好好吃。 现在长大了 ,住在城市里,下雪里,空中是雪花,可是到地上了,就融化了,到处都是高楼马路的,没有地方去捡
地软又名地木耳、地见皮、地踏菜、地皮木耳。生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边,色、味、形俱佳,口感甚佳。似木耳之脆,但比木耳更嫩;如粉皮之软,但比粉皮脆,润而不滞,滑而不腻,有一种特有的舒适感。
食材
地软200g、豆腐500g、面粉800g
猪油、盐、姜末、小葱、十三鲜、金龙鱼香油、发酵粉各适量
1.准备适量的面粉,温开水加上发酵粉和面,然后放到酸奶机里发酵
2.等面发成这个样,有蜂窝状的就可以了
3.把面放案板上揉起来,多揉一会