刚出炉的面包，散发着温暖而勾魂的香气。质地外脆内软，弹性恰到好处，入口是芬芳的谷香和愉悦的微酸，在咀嚼中逐渐转变成美妙的回甘。完美的面包是很多上班族保证一天元气充沛的刚需。

By 豆果美食达人 两两世界

面包的软度与其含水量成正比，在面团中加入糖和油则能帮助其锁住水分。软面包，质地松软如云朵，保守估计占据中国面包销量的90%以上。

By 豆果美食达人 美国厨娘

硬欧包质地较硬，却是西方人实实在在的主食。法国的长棍面包、德国的碱水面包、美国的贝果是最常见的硬欧种类。硬欧的原料一般非常简单——水、面粉、盐和酵母，有时会加入极少量的糖和黄油。