风清扬美食日记--冬瓜一直是我很喜欢的食材，做法非常多，我最喜欢的一种是清炖。

冬瓜具有清热解毒，解暑利尿，降脂减肥的功效，特别适合炎热的夏日和干燥的秋季食用。

今天这道冬瓜，是与咸肉一起制作的，咸肉是猪肉用盐腌制后所得，我买的是上海咸肉（南肉），有一种独特的咸香味。

咸肉食用前最好用水浸泡几次去除多余的盐分，以免过于咸。咸肉煮汤时非常的鲜美，很开胃呢。

咸肉冬瓜煲食材

冬瓜一块，咸肉一小块，干香菇四五颗，葱白一段，姜一小块，小葱一根，食用油少许，白糖少许。

咸肉冬瓜煲做法

1、食材合照：冬瓜一段，上海咸肉一小块，葱白一段，姜一小块，小葱一根，干香菇四五颗

2、干香菇搓洗一下，用清水泡发

3、咸肉最好事先用清水浸泡去除多余盐分，切片备用，冬瓜切均匀薄块，葱白切末，姜切片，小葱切葱花，泡发好的香菇切片