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这道菜需要自己先制作咸肉，做好后可放入冰箱，随吃随取随蒸。自己制作的咸肉带有淡淡的清香，盘底垫上冬瓜蒸透，冬瓜片充分吸收了五花肉释放出的肉味，荤素搭配，口味出众，工艺简单，易于操作。

我们先来制作咸肉

这道菜吃起来不似腊肉那般带有浓郁的发酵的香味，它仍然能吃出肉的本味，经过了煮制、腌制、两次蒸制，充分释放了五花肉中的脂肪，使五花肉肥而不腻、入口即化。同时冬瓜吸收了肉汁的香味，比普通的炒和炖更有滋味。

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