牙签肉是一道川味家常菜，牙签肉具有外酥里嫩，鲜香可口的特点。牙签肉色泽鲜艳，根据个人口味，具有麻，辣，咸，甜的不同味道。牙签肉一般用牛肉，羊肉，也有用猪肉做的。

今天我们就来分享这道牙签肉的秘制方法，详细做法步骤告诉你，简单易学，一看就会：

第一步：准备2斤新鲜的牛肉（猪肉，羊肉也可以）。把牛肉清洗干净，清洗干净后，用刀切成长条，然后再切成2厘米左右的段。

第二步：切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒去腥，适量的盐，少许老抽（酱油）调色，适量的生抽调味，用筷子搅拌均匀，

再加入红薯淀粉，继续搅拌均匀，腌制30分钟，让它充分入味。这样做出来的牙签牛肉，入味又不会柴。