食材准备:土豆2个、面粉300克、盐、枸杞叶80克、西红柿1个、鸡蛋2个、味精、食用油

①我们把土豆去皮，搓洗干净后切成片，放入碗中。加水搓洗几遍，去掉表面土豆淀粉，防止氧化发黑。搓洗干净后，捞出来，沥干水分。

②土豆放入锅中蒸，冷水上锅蒸15分钟左右。用筷子可以插进去时取出来，用擀面杖压成土豆泥。

③向土豆泥中加入2克盐，再少量多次加入面粉，直到土豆泥可以揉成一个偏硬的光滑的面团，醒发10分钟。

Tips:大家在压土豆泥分时候可以把它放入果汁机中，加一点水搅拌成泥。倒出来加入面粉再揉成团，这样做出来的土豆泥比较细腻。手工压的土豆泥里面有很多很小的块状土豆，营养口感。

④取一个大一点的西红柿，用筷子从底部插进去，放在煤气灶上面烤。等看到西红柿一圈的皮都破裂的时候就可以取下来了。撕掉皮，切成碎末。