2、用刀把鱼肉片成片，片出的鱼片又大又薄最好，这样的形状可以缩短鱼片烫煮的时间，保证鱼肉嫩滑的口感。

3、鱼片片好后，整齐码进盘子里，淋上少许生抽，再撒一些现磨黑胡椒，这样腌制过的鱼片风味更加独特。

4、除了鱼片之外，还可以再准备一些新鲜蔬菜和菌类，豆腐也与番茄汤底十分契合。

三、鱼片的烫煮

熬好的番茄火锅底料，在涮火锅的时候需要再添加一些清水，火锅底料和水的比例是1:1。在吃番茄鱼锅的时候，鱼片的烫煮时间是非常关键的，如果烫的时间太短，鱼片发软发腥不好吃，如果烫的时间太长又容易煮化，小锅我最近在网上发现了一款升降火锅，竟然可以完美的解决这个问题。