包菜炒粉是东北一道家常菜，包菜和粉条或者粉丝搭配在一起，味道特别香。虽然这道菜很家常，但是想要做好并不是一件很容易的事。有人说在饭店吃到的包菜粉和家里的味道总是不一样，以为是饭店里放了什么特殊的调料。其实对于家常菜而言，调料或者添加剂什么的都不是最主要的，方法只要正确，在家一样可以做出饭店里的味道。​

包菜一年四季都有卖，在北方秋季是最应季的，买一整个也就两三块钱，今天我买了一棵，做包菜粉只用了不到半个。粉条是从早市买的红薯粉，市场常见的粉条有红薯粉和土豆粉。红薯粉适合涮火锅或者炒着吃，因为很容易煮软。土豆粉比较耐煮，适合做猪肉炖粉条等炖菜，东北人天气冷了就很喜欢吃粉条，用粉丝也可以，但是粉丝比较容易煮软，所以泡的时间要短一些，泡好之后最好留一点硬芯，这样炒出来的粉不容易坨。

好吃的包菜粉，食材的先后顺序很重要，每一种食材的炒制时间也要掌握好，只要方法正确，很容易做出粉丝Q弹，不粘不坨，包菜爽脆，咸香下饭的包菜粉，下面看一下具体怎样操作吧。​

【食材准备】

包菜半个，粉条一把，葱适量，蒜适量，青红辣椒，辣椒圈适量，生抽1勺，蚝油1勺，白糖适量，五香粉适量，白胡椒粉适量，玉米油适量。