一说到西红柿，立马就能想到美味又下饭的西红柿炒鸡蛋，还有酸甜好喝的西红柿鸡蛋汤，当然，你也可以加点菌菇等食材，煮一锅鲜美酸甜的蔬菜汤；还有跟很多荤食材搭配，做成罗宋汤，番茄鱼等等。西红柿，除了炒菜煮汤之外，凉拌着吃也是很有风味，我们家时常会加点白砂糖拌一拌当成水果吃。偶尔还做成小朋友喜欢的番茄酱，或是做成果汁酸酸甜甜很好喝。

今天我们来用这西红柿和鸡蛋来做一个打卤面。说到打卤面，一般是山西和山东一带特色美食，打卤面做法多样，用料多种多样，随用料、做法不同，品尝起来亦有不同风味。你说我一个沿海人还喜欢吃打卤面？别诧异，至今还是念念不忘几年前北方朋友自己擀面条，那筋道那口感，真是吃一次就念念不忘好几年，再加点酱料，拌一拌，真是好吃到舔盘。

当然，擀面条我是不会，就买了现成的挂面，根据自家口味做的一道打卤面，要是北方朋友看到，可不要嫌弃不地道，反正我尝起来就是很好吃，我们家一个礼拜两三次是必须的。面条吸足了西红柿酸甜浓郁汤汁，味道足够入味，吃一口满嘴留香，念念不忘耶。

►【食材明细】：

• 主料：挂面，西红柿，鸡蛋，葱

• 调料：生抽，老抽，蚝油，白砂糖