相信很多人去饭店的时候，都会点一道菜，这道菜就是油炸小黄鱼，饭店里做的油香小黄鱼，非常的酥脆，非常的好吃，那么咱们在家里为什么就做不出那样的小黄鱼呢？是因为没有掌握好方法。所以今天就跟大家分享一个油炸小黄鱼的做法，制作过程非常简单，做出来之后外脆里香。那么就不在这里说过多的废话了，带大家一起去看一下这道油炸小河鱼的做法教程吧。

【油炸小黄鱼】

【制作食材】小黄鱼，生姜，小葱，料酒，花椒，面粉，淀粉，食用盐，鸡蛋，食用油

【制作步骤】

1、准备10条左右的小黄鱼，再准备一块生姜，一根小葱，一个鸡蛋，适量面粉，一小把花椒。这是咱们要用到的主要食材，接下来咱们就准备做这个油炸小黄鱼用到的主要调味料。准备适量的料酒，食用盐，食用油。调料非常简单，就这几种，准备好了之后，咱们就开始今天这个油炸小黄鱼的制作吧。

2、把咱们准备好的小黄鱼给它处理一下，内脏去除干净，鱼鳃也要认认真真地清理一下，不要有一点点残留，不然的话吃起来味道会发苦。小黄鱼处理完之后，咱们先把它放到一个盘中。然后咱们再来处理一下腌鱼用的调味料，把生姜去皮切成生姜丝，小葱切成葱花。花椒提前泡在水中泡成花椒水。

3、向小黄鱼中加入适量的姜丝，葱花，料酒，花椒水，然后咱们用手给它抓拌均匀，再放到一旁腌制10分钟左右。小黄鱼腌制上了之后，咱们就开始调一个面糊。