和牛牛排

肉：整块澳洲和牛肉，只选择最好的部位，才能切出纹理清晰花纹美丽的雪花肉片，每片肉切成最适宜烧烤的厚度，讲究的是烤至外层焦香、内里肉汁充盈，吃起来才能丰腴柔软同时富有嚼劲，肉香在口腔中萦绕。

酱汁：好的烤肉调味汁要巧妙地衬托出肉本身的鲜美，不能掩盖肉本身的自然美味。在日本，每家烤肉店的调味汁都是秘而不宣的镇店秘方，日式烤肉的调味汁只在上桌前才刷到肉上，并不腌制，因此对肉的品质要求也很高。

炭火：优质的日式烤肉多用炭火，网状或条状的烧烤架让肉类能接触到炭火，不仅通过高温更快地锁住肉汁，也在烧烤过程中，让炭火的烟熏味渗入肉汁，吃起来香味又丰富了几层。备长炭是世界上最优质的烧烤木炭，这种炭质地坚硬多孔，燃烧稳定持久，燃烧时可达到极高的高温，迅速锁住肉汁，充分保留肉类原有的香味。

怎么烤：吃日式烧肉的一大乐趣就是自己动手烤肉！自己烤肉不仅可以完全按照个人喜好决定肉的老嫩生熟，更可以切身感受到肉滋滋作响＋烟噗噗升起来＋火呼呼蹿上来＋香气嗖嗖钻进鼻子里的美妙瞬间。

不同部位的烤炙讲究：牛身上不同部位的肉以及内脏都是日式烧肉的美味食材。油脂丰满的五花肉，最好吃中火烤，表面七成熟，里面三成熟，最后稍稍远离烤网，滤干油脂。柔韧的烤牛舌一般让舌尖肉烤五六分熟，舌中肉和舌根肉烤制一面冒血水，再翻一面，烤制不见血，带一点点微微淡黄的颜色，吃起来的口感一面清脆，一面柔韧，啊～完美。

还有一些烤肉小Tips：

1. 别猴急，等网被烤得足够热再烤。若是温度不够，肉汁就无法被锁住就会流失掉了。

2. 烤肉的真经只有一句：强火封锁美味。只要将表面烤到微焦，内部只要稍微熟，口感最佳。当然也要按照你的习惯来。

3. 瘦肉不要烤太熟，如果是薄片可尝试单面烤即可，甚至不用翻面。

4. 和牛最大特色的霜降要充分的烧烤，将油脂烤的吱吱作响能挥发出和牛的甘甜！

藏在蜂巢剧场的这家伙伴日式烤肉到底有多好吃呢？

据说过去的一年里，食客们心满意足地吃掉了超过60吨肉！

伙伴日式烤肉是放题，也就是食物无限量，即点即做，有条不紊地端到桌上，优雅地品尝。来到这里，肉食主义者简直是到了天堂，你根本不用考虑点几盘，随性而专注地吃肉，这才是吃烤肉的正确打开方式啊！

和牛牛排、牛腹、牛舌、牛五花、霜降猪颈肉等十数种肉类海鲜可以随意吃到够，海藻、海松茸、玉子烧、烤多春鱼等小菜、甚至寿司拼盘，都是吃完任意添加，每桌还有一份新鲜的刺身拼盘帮你开胃。

开胃菜是刺身拼盘

明晃晃的炭火和充满肉香的空气，搭配一杯清爽的啤酒再惬意不过！日式烤肉还特别重视在吃完烤肉后来一份泡饭或汤面，来帮助脾胃平衡。