2、准备一口平底锅,先往里面倒上少许食用油,油量无需太大,倒上油之后先不要着急开火,而是需要先把饺子摆放进去。饺子放进去以后,开小火开始煎,煎到饺子底部金黄色为止。
3、这个时候,我们再往里面倒入少许清水,盖上锅盖稍微焖煮一下,大概3、4分钟的样子,这样可以保证饺子馅完全熟透。趁着这段时间,我们准备一个小碗,加上一勺面粉、一勺淀粉,然后加入适量的清水,将其搅拌均匀。
4、最后还可以往里面滴入几滴食用油,可以让酥皮更酥脆,当然不放也是可以的。等饺子焖熟,里面的水分收干之后,打开锅盖把刚才调制好的水倒进去,水量大概是没过饺子的1/3即可。
5、继续开小火慢煎,一会儿的功夫,里面就出现冰花了。等到底部微微发黄之后,就可以出锅啦。
吃一口酥脆无比,冰花看上去也漂亮,端上餐桌谁会不喜欢呢?煎饺,大家就按照这方法来操作,色香味俱全。