如果请你用一种食物来描述湖南人，我想你一定会用“辣椒”。

辣椒，是的，湖南人无辣不欢，湖南人嗜辣如命，辣椒，像一种语言，

像一种血液，流淌在湖南人的心间，无时不刻不浮现在湖南人的脑际。

如果没有辣椒，湖南人就会感到，“人生真的少了最美好的滋味”，岁月

里少了最最火红的记忆。

在外面，湖南人一般是等于辣椒的，说湖南人，不说辣椒，那不是真正的湖南人。

湖南人的辣椒，特别的辣，湖南人的辣椒，特别的热烈，湖南人的辣椒，特别的

真切。为什么湖南人那么喜欢辣椒？我想，这与湖南人个性真诚，坦荡还有直爽

有关吧。我们的开国领袖*，过雪山的时候，就是凭着辣椒的辣抗击零下十

几度的严寒的。

湖南人用辣椒做的美食，那也是数不胜数，剁辣椒，油泼辣椒，红油辣椒，干辣椒，

辣椒酱，酸辣椒，等等，都是享誉全国的美味。

其实，小时候，有一种美食，是我记忆中忘不了的，那就是我们湘西特有的一种美食，

叫做糯米粉辣子，每一年，辣椒丰收的时候，妈妈都会用辣椒和糯米饭，做一坛糯米

粉辣子。如今，妈妈已经老了，我很久没有吃到这种美食了。但是妈妈每次给我做好吃

的东西的时候，我觉得她真的是世界上最美的人，在我的记忆中，妈妈从来都不会老去。

就像一首歌唱的那样：“岁月从不败美人”。

今天，我把这道美食的制作方法和步骤分享给大家，以此来致敬我最爱最美的妈妈：

第一步：选取新鲜的红辣椒5-6斤，辣椒一定要新鲜，要颜色鲜艳的红色辣椒，

不要青辣椒，辣椒的选择，做这个美食的辣椒，不是那种长条的荆条辣椒，而是那种

大红辣椒。

把辣椒放到清水里清洗干净，晾干水分。

水分晾干后，用剪刀把辣椒的蒂剪掉，

然后剪开，去籽。这样做的目的是把辣椒

的空心部分，填上糯米粉。

第二步：准备2斤糯米，放到锅中小火炒香。

炒至糯米微微发黄，炒出香味后即可。

桂皮适量，也放锅中炒香。

把桂皮掰成小块，和糯米一起，放到料理机中打成粉。