清明前后大家都忙着做青团,对不对,各种口味,有咸有甜。饼饼去年就分享过 青团 的制作方法,今年我们来点不一样的,升级版的团子,粉紫色的芋泥团子,还有黄色的南瓜团子。
粉紫色的团子用到了紫薯粉来揉面,另外一款加入了南瓜泥,做出来是很漂亮的黄色。
这次的做法跟之前分享的有点不一样,我加入了适量烫熟的澄面(小麦淀粉),减低糯米粉的黏性,做出来的团子非常立体饱满,糯叽叽的,又不粘牙齒。
内馅选择用超级百搭的芋泥,我空口可以吃掉一半的,绵软香醇,低脂健康,带着淡淡的香味,芋泥控必须给我安排做起来,口感真的太治愈了。