准备食材:中筋面粉300克，食用油，精盐，小葱，十三香。

操作步骤:

1.首先准备250克的面粉，把它倒入一个干净的面盆当中。用筷子从中间给它一分为二。分成两块面粉就可以啦。

2.一半的面粉我们用开水和面，一定要是刚烧开的开水。和面的时候要用筷子搅拌成絮状防止烫手。125克的面粉加入50克的开水和成面团就可以啦。另一半的面粉加入60克的冷水，给它搅拌成絮状。

3.等待面粉全部放凉后，在里面放入一勺植物油，然后再下手揉成光滑的面团。一开始揉的时候可能弄得手上全都是油，多揉几分钟就好啦。尽量做到面光、盆光、手光，面团摸起来稍微柔软一些，就可以啦。

4.揉好的面团用刷子在上面刷上一层食用油，这一步是锁住面团上面的水分。然后再盖上盖子醒发半小时备用。