作为东北人饺子对我来说是家常便饭，东北人最爱的绝对是肉馅饺子，尤其酸菜猪肉馅饺子那叫一个香喷喷呀，和同事聊天的时候，被推荐了一款豆角鸡蛋素馅饺子，回来尝试了一下，没想到确实很鲜嫩。

【食材】
豇豆适量、胡萝卜1根、鸡蛋4个，饺子皮适量

【调料】
食用盐、胡椒粉、食用油、酱油、蚝油、葱花、姜末一点点

【准备步骤】
首先将豇豆切碎，开水下锅焯熟，捞出放入冷水中沥水备用。

将鸡蛋打散摊熟备用，注意炒好的鸡蛋不要太大颗建议小一点。

胡萝卜洗净去皮，放入搅碎机中搅碎备用。

【调馅步骤】
将准备好的胡萝卜，鸡蛋与姜豆放入盆中。加入适量的食用油，食用盐、胡椒粉、酱油、耗油、葱花、姜末拌匀，馅料就调好啦。

因为没有那么多的时间，所以在超市买的饺子皮。我们楼下的饺子皮还算筋道一些。

煮饺子要等水开之后再下入饺子哦～ 一般水开两次之后饺子浮在水面就证明熟啦！

东北人吃饺子喜欢蘸酱油香醋和辣椒油哈哈哈哈真的超级好吃！推荐喔～