作者：踏雪寻萍

用料

猪肉 400克

芸豆 200克

面粉 400克

盐 适量

老抽 适量

生抽 适量

花椒粉 适量

食用油 适量

葱 半棵

姜 一块

做法步骤

1、芸豆摘掉丝，洗净，放入锅中焯熟

2、捞出过凉水，沥干水分备用

3、猪肉洗净，剁成肉糜

4、葱姜切沫，剁入肉馅中

5、芸豆切沫

6、剁入肉馅中，尽量剁细一点

7、剁好的馅放入碗中，加入盐，食用油，生抽，老抽，花椒粉

8、拌匀

9、面粉放入盆中，少量多次加水，搅拌成絮状

10、用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧半小时

11、再次揉圆，用手在中间戳一个洞

12、撒上干面粉，把洞扯大一点

13、用手揪断，放案板上搓圆，搓细

14、用手揪成小面剂子

15、撒上干粉，用手在案板上搓圆

16、按扁

17、用擀面杖擀成直径10厘米左右的饺子皮

18、取一张饺子皮，中间放入适量肉馅

19、中间捏紧

20、双手中指托起中间部位，两手拇指和食指同时捏紧两边饺子皮

21、一个饺子就包好了！

22、依次包好所有饺子

23、锅中加水烧开，放入水饺，用铲子撑起饺子，以免糊锅

24、水开后倒入半碗凉水，再次煮沸

25、重复2-3次，饺子全部浮起，即可出锅

26、一道美味的饺子就做好了！

（观看视频教程，请关注*“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）