肉末的多种做法，又能当菜还能当饭，一上桌，三下两下吃的净光

家中有了小孩子以后，其他的我不会备，但是有一样东西，不管什么时候打冰箱，他都有，就是肉末。有了肉末孩子的饭就特别好做，不管是用来做汤，还是用来包馄饨，下面条，都是分分钟钟就能高定的，而且特别方便，实用性也强。所以每次去才是场前都会检查一下冰箱，看看它还有没有了，如果没有了，会挑选一块多瘦少肥的五花肉，让菜店老板用打肉的机器，现场给打成肉末，回来以后再用保鲜袋给分开，分成每一顿吃的量，到时候吃的时候，只需要化开一块就够用了。如果用肉量比较大，做肉丸丸子，或者肉丸汤的时候，就取两包解冻非常的方便。今天接到孩子，他就喊饿，说今天中午学校的饭不好吃，他就吃了几口，快饿死了，指名点性要吃肉，要吃糯米丸。哈哈，幸好下午出门的时候泡了点糯米，想着晚上回来熬粥好，要不然只能明天才能吃这个肉丸了。

【制作食材】肉末、糯米、姜、小葱

【制作步骤】

第一步：虽然是买肉的时候，老板已经打好的肉末了，我又在家自己跺了跺，使其更加的黏糊和烂。

第二步：调肉馅，肉末中加入一小勺食用盐，半小勺酱油（酱油一倒立马就有香味），一小勺耗油，半小勺的白糖提鲜，半小勺胡椒粉，再加入姜末。如果怕有腥味还可以少倒一点点的料酒。

第三步：调料全部放完以后，再打入一个鸡蛋，一勺淀粉，一个方向，顺时针搅拌。这样搅拌出来的肉馅那是非常嫩的，而且这个馅还可以直接拿来包馄饨，也是相当好吃的，简直就是万能馅料。然后用手把搅拌好的肉末搓成球状，待用。

第四步：糯米最好是提前泡上，如果时间来不及，至少也得泡上两个小时，再来用。把做好肉丸放在泡好的糯米上，滚上一圈。大火上锅蒸20分钟，又能当饭又能当菜的糯米团就做好了。它好不吃，你如果看过中餐厅第一季的时候，赵薇厅大店长的拿手菜就是这个丸子啊，软软糯糯的超级好吃，做了七个丸子，我家孩子毫不客气的吃掉了四个，给我老公俺两留了三个丸子，真是没情义的小家伙。

蒸熟以后的丸子不用再单独调汁，因为肉末本身就是咸的了，所以撒一点葱花就可以直接开吃了，是不是超级简单，而且再学会点缀一下，就算是家里来客人，做这个菜都不会嫌弃小气，老高大上了。