虎皮卤蛋

我知道虎皮鸡爪、虎皮尖椒，但不知道虎皮鸡蛋。这是前两天刚听说的。于是买来尝了尝，味道真是不错。卤蛋的咸香味，红烧肉的口感，一口气吃了三个。自己动手做了做，做法很简单，做了一锅，没够伙伴们分的！下面跟着我一起来做吧。

主料：鸡蛋 若干个

辅料：葱段 适量 干辣椒碎 适量 姜片 适量 八角 两个 葱花 适量

调料：豆瓣酱 一勺 啤酒 半罐 老抽 一勺 蚝油 一勺 淀粉水 适量

步骤1：锅中倒入清水，把鸡蛋放进去煮熟

步骤2：剥开外壳，然后用刀在鸡蛋上划几刀，全部划好后备用

步骤3：锅中倒油，油热至六成下鸡蛋炸制，炸制变色后即可捞出控油

步骤4：留底油，把葱姜辣椒八角倒进去，再放豆瓣酱，炒出红油，然后倒入啤酒，适量清水，加入老抽，耗油，大火煮开

步骤5：煮开之后捞出料渣，把鸡蛋放进去，炖煮几分钟，最后加水淀粉勾芡，翻炒均匀即可，出锅后撒点葱花装饰美味即成。