3、将龙虾身从中线对半切开，去除虾线，用刀将虾身连壳对半劈开，再用刀背或锤子将龙虾钳拍出裂缝，方便入味。

4、用小刀沿着白色膜的边缘划开，小幅度转动，分开鲍鱼肉和壳，去除内脏，剪去牙齿。

5、加入2勺淀粉搓匀后，用刷子冲刷干净，在鲍鱼肉上划井字花刀备用。

6、先用刷子将青口贝表面刷净，水里加1勺盐和1勺香油，浸泡2～3小时，待青口贝吐沙后再次洗净。用小刀插入壳里，小幅度的转动，分开青口肉与壳，再用剪刀剪去连接内脏部分的地方。