这一锅鲜香美味的惠水摆金马肉，是黔南人魂牵梦萦的美食秘密。惠水马肉，在贵州可谓是远近驰名。
马肉肉质鲜嫩多汁、绵柔爽口，高蛋白质，低热量，富含铁质，味道好，营养高。要说马肉的做法，可大有学问，特色马白血、干锅马肉、干锅马杂、黄焖带皮马肉、全马卤味、全马火锅......
【习水柴火鸡】
在习水，除了豆腐皮火锅，很多人不知道这里的柴火鸡也是一绝。选用当地土鸡辅以佐料，用大铁锅架在搭好的灶台上大火翻炒，要不了多久一锅味美的柴火鸡就出炉了。
柴火鸡烹制火候温和带旺，肉嫩味香，油而不腻。这里面还加入了贵州人最喜欢吃的洋芋，吃到一半时还可以加入新鲜蔬菜一起煮，再拌上一点米饭，就算食量小的人也可以来上3碗米饭。
【大方豆豉火锅】
大方豆豉火锅可谓是“臭飘千里”，但吃起来足够让你回味无穷!它的特性是臭，臭是食道助推剂，越臭越不肯罢手，越臭才越想吃。
每一个人都难以抗拒豆豉火锅的魅力，而且吃完出去人人都能猜到你刚吃了啥，因为豆豉的“香味”简直是经久不散!
【安顺夺夺粉】
对于安顺人来说，品种繁多的小吃里面绝对有“夺夺粉”的一席之地。它既是小吃也是一种安顺特有的小火锅，也是一锅底料。
无论是酸辣底料还是麻辣底料，加上凉粉、肉片、藕片、二块粑、冻魔芋等配菜，煮成一锅，就能美美地吃上一顿，经济实惠又丰盛可口。
【龙里野生菌肉饼鸡火锅】
