食材：苦瓜326g、油适量、盐适量、老干妈豆豉辣酱2勺、大蒜子适量

做法：

1)苦瓜洗净2)大蒜子去皮剁碎，准备2勺老干妈豆豉辣酱

3)将苦瓜切开，挖去中间的瓤4)切成菱形片

5)下开水锅过水，3分钟后捞出6)热油锅放入苦瓜煸炒

7)加少许食盐8)放入老干妈酱

9)加蒜子用煸炒10)起锅即可享用

老干妈千张结烧肉

食材：五花肉250g、千张结400g、香菇6朵、油适量、盐适量、葱姜适量、香叶3片、大料3个、桂皮1小块、白酒3ml、冰糖10g、老抽10ml、生抽15ml、老干妈香辣酱20g

做法：

1)准备好所有的食材。2)在把调味料准备好。

3)炒锅到油烧热，倒入洗净切片的五花肉翻炒。

4)炒至五花肉吐油微焦黄。

5)在放入葱姜，大料，桂皮，香叶翻炒出香味。

6)在加入冰糖继续翻炒。7)淋入白酒炒香。

8)加入香辣酱继续。9)翻炒至香辣酱出红油。

10)再加入老抽。11)再加入生抽。12)翻炒至肉上色。13)加入适量的清水。14)大火煮开撇去浮沫，关小火焖至40分钟。

15)然后放入香菇和千张结大火烧至。

16)汤汁快干加入盐调味。17)最后用大火收汁即好。

老干妈煸茄丝

食材：长茄子500g、青椒2个、油适量、盐适量、蒜瓣5个、老干妈香辣酱20g、酱油10ml、糖3g、鸡精适量、葱姜适量

做法：

1)准备好所有的食材。

2)茄子洗净切丝，加入少许盐腌制5分钟。

3)青椒洗净切丝，葱姜蒜切好。

4)炒锅热油爆香葱姜蒜。5)加入老干妈香辣酱。

6)炒至老干妈辣酱出香味。7)倒入茄丝煸炒。

8)炒至茄丝变软，加入白糖。9)加入酱油炒均匀。

10)加入青椒丝翻炒。11)加少许鸡精翻炒均匀关火。

老干妈香辣虾

食材：冷冻大虾400g、芹菜50g、油适量、盐适量、老干妈香辣酱20g、生抽10ml、糖3g、蒜瓣适量、干辣椒3个、葱姜适量、香油适量、香醋2ml、胡椒粉3g、料酒20ml

做法：1)准备好所有的食材。

2)芹菜洗净切段，葱姜蒜辣椒切碎。

3)大虾化冻后，加入料酒，胡椒粉，腌制10分钟。

4)炒锅倒油烧热，放入芹菜加少许盐快速过油成出备用。

5)然后底油在把虾翻炒片刻，盛出备用。

6)原锅洗净，在倒油烧热，爆香葱姜蒜，辣椒。

7)加入老干妈香辣酱。8)翻炒出红油。

9)倒入大虾翻炒。10)加入生抽

11)再加入白糖。12)淋入少许香醋。

13)倒入芹菜翻炒均匀。14)加少许盐调味。

15)淋入香油。16)翻炒均匀关火。

老干妈风味豆豉蒸鱼