2018年新年期间，《舌尖上的我国》第三季暖心回归，持续叙述人与美食背面的温情故事，近观中华饮食之美。 《舌尖上的我国3》露脸后，牵动了大量“舌尖”铁粉的心。

在第一集出镜的四川元素包括青堤菜刀、绵阳大厨兰明路和泡菜，一播出就上了热搜。在镜头里，大厨兰明路叙述了川菜里变化无常的一道菜——泡菜。

从选泡菜坛、祭坛神到买菜，调料更是包括八角、花椒、冰糖、白酒等。不少网友也惊呼，“没想到泡菜的调料居然要放那么多。

胖达看了过后自然也是心中思绪万千，作为一个土生土长的四川人，泡菜对于胖达来说自然不会陌生。

四川泡菜开胃、下饭，可直接食用也可作调料，制作方便、快捷、廉价，何不自己动手腌一坛呢？

制作方法十分简单，介绍如下：

一、培养泡菜发酵菌