腐乳肉配荷叶饼

荷叶饼，形似荷叶，现在多数是发面蒸制的，也有部分地区是用烫面团烙制的，属于点心的一种。不过，荷叶饼一般不单独上桌，往往是随菜一起上桌，将菜肴夹在饼中食用，既当做主食，又可以解腻去油，深受广大食客的喜爱。

荷叶饼常见于我国北方地区，面食为主的几个大省。荷叶饼可以夹的食材，包罗万象，全凭个人喜好。常见的有蒸碗扣肉、京酱肉丝、烤鸭、鸡肉、餐桌上的菜只要您喜欢都可以夹在里边，所以比较接地气。

荷叶饼配京酱肉丝

【原材料】

面粉150g 酵母1.5g 糖15g 盐1.5g 水75g

【制作方法】

1、面粉里加糖、盐，拌匀。

2、将酵母用水化开，和成面团。