【步骤二】：用温水和面，边倒水边搅拌，搅成面絮状，底部稍微有点干面粉就可以了（面不要和得太干，太干做出来的面皮比较硬，太软的话容易塌，所以要把面和到不硬不软正好）。

【步骤三】：把面絮用手揉成光滑的面团，然后用保鲜把盆子盖上，放到温暖的地方醒发至2倍大，差不多要一个半小时左右。

【步骤四】：醒面的同时我们把猪瘦肉清洗干净后，用刀切一下然后剁成馅。把剁好的肉馅放入碗中，同时把葱姜切成末放入肉馅里边，然后依次加入植物油20烤肉、生抽10克、盐2克、十三香3克、鸡精2克，用筷子顺着一个方向均匀搅拌，搅上劲腌制20分钟。

【步骤五】：面团差不多醒发好后拿出，面板上撒点面粉，把醒发好的面团放面板上，再次揉面至表皮光滑分成3个等分的小面团并揉光滑。