羊肉泡馍好吃又营养，为啥在全国火不起来？被4点“优势”限制了

西安是历史文化名城，也是一座美食城，美食和历史一样悠久，无论是凉皮、肉夹馍，还是胡辣汤、biangbiang面，味道都嘹咋咧。

去西安，一定不能错过的美食就是羊肉泡馍，它被称为陕西名吃的“总代表”。羊肉泡馍也叫羊肉泡，古称“羊羹”，发源于陕西渭南，特点是肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，深受陕西人的喜爱，而外地游客乃至外宾来了也要尝一尝。

吃过羊肉泡馍的人都会说好吃，但作为陕西名吃，却没有像其它地方名吃比如北京烤鸭，兰州拉面、沙县小吃一样，在全国遍地开花，在其他省份几乎看不到买羊肉泡馍的。

为什么会这样呢？我家附近原本有个羊肉泡馍馆，刚开始吃的人还挺多，但没多久就关门了。据老板说，因为4点原因，注定了羊肉泡馍在其他地区发展不起来。

1、食用方式太过繁琐，价格还贵

没吃过羊肉泡馍的人，第一次尝鲜肯定觉得新鲜，自己把白吉馍掰成小块递给师傅，师傅们用羊汤把粉丝、木耳等配菜煮熟，然后浇在掰好的馍上，再放上几片羊肉，就大功告成了。

从掰馍到吃到嘴，一碗正宗的羊肉泡馍至少要一小时。然而，其他地区的人没有这个耐性。另外，羊肉泡馍的价格也不低，10年前就要20多元一碗，如今价格也是一涨再涨，至少30元起步了，性价比很低。

2、膻味浓，卖相不好

羊肉泡馍虽然好吃，但其实羊膻味挺浓的，毕竟它是用羊大骨、羊肉炖出来的羊汤，为了保留鲜味，用的香料并不多，经过十几个小时的炖煮，鲜味得到了充分的释放。经常吃的陕西人估计觉得没膻味，但对于不经常吃羊肉的外地人来说，就闻不惯那种膻味。